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Ensalada de Quinoa con Aguacate

Esta deliciosa ensalada nos permite demostrarte que comer sano puede ir de la mano con comer sabroso, disfrutala!

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INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa

  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado

  • 2 aguacates

  • 2 cdas de jugo de limón

  • 1 tomate grande

  • 1/2 pepino

  • 2 tallos de apio

  • Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

 

Agregar en una olla la quinoa junto con el caldo del pollo y cocinar con tapa por 15 minutos. Apartar del fuego y dejar reposar con la tapa por 5 minutos más.

 

Aparte cortar los aguacates en cuadritos, picar el tomate, el pepino y el apio, agregarlo en un recipiente y adicionar el jugo del limón. Sazonar con sal y pimienta. Agregar suavemente la quinoa y mezclar.

 

Enfriar y servir.

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May 26, 2017

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